高锦明教授团队在药食两用菌功能因子研究领域取得新进展

　　 　　

 近来，高锦明教授团队在药食同源高等真菌功能因子研究领域取得新进展。研究从人工栽培桑黄及人工栽培灵芝子实体中发现了两类结构不同的代谢产物有出色的抗神经炎活性和神经保护活性。两项研究成果分别以“Phenolic and Steroidal Metabolites from the Cultivated Edible Inonotus hispidus Mushroom and Their Bioactivities” 和 “Ganoderterpene A, a New Triterpenoid from Ganoderma lucidum, Attenuates LPS-Induced Inflammation and Apoptosis via Suppressing MAPK and TLR-4/NF-κB Pathways in BV-2 Cells”为题在国际农业科学顶级期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》在线发表。我院2018级博士生寇融巍为论文第一作者，尹霞副教授和高锦明教授为共同通讯作者。

在人类饮食和传统医药中药用和食用蘑菇有着悠久的历史。灵芝和桑黄作为备受推崇的药食同源高等真菌，通常被浸泡在水中作为一种健康饮品，起到滋补，益智的作用。高锦明研究团队长期致力于抗神经退行性疾病小分子的研究工作，其中从人工栽培的桑黄子实体中发现含量丰富的三种新苯酚类衍生物Inonophenols A−C，体外BV-2细胞活性测试表明，其具有显著的抗神经炎活性，进一步对其机制进行探索，结果表明Inonophenols A-C有效的抑制了NF-κB的磷酸化以及炎性细胞因子COX-2和iNOS的表达。

从人工栽培的灵芝子实体的研究中发现一种新的羊毛甾烷三萜Ganoderterpene A（1），通过抑制MAPK和NF-κB信号通路的激活从而抑制了LPS诱导的细胞炎症和细胞凋亡，起到了抗炎和神经保护双重功效。该研究证实桑黄和灵芝可通过对抗神经炎症和神经保护作用缓解神经退行性疾病。同时，为寻找治疗神经退行性疾病的先导药物和开发利用传统药食同源蘑菇奠定了理论基础。

图1. 桑黄中新的苯酚Inonophenol C（3）抗炎分子机制

图2. 灵芝中新的羊毛甾烷三萜Ganoderterpene A（1）分子机制

上述两项研究得到了国家自然科学基金（21572182、22077102、21877089）和陕西省自然科学基金（K3300220094，2020JQ-240）等项目的资助。

https://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c06822

https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c04905